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Stitzel-Weller ist ein Inbegriff amerikanischer Bourbon Kultur. Die legendäre Distille war, bis zur Schließung 1992, der ursprüngliche Produzent vieler bekannter Abfüllungen. Diageo eröffnete die Brennerei in 2014 wieder. Blade and Bow ist eine Hommage an Stitzel-Weller. Gereift im Solera Verfahren hat jede Flasche einen kleinen Teil original Stitzel-Weller in sich.
Der Dalmore Valour ist Travel Exclusive, der zuerst in Katar eingeführt wurde. Grundsätzlich stehen wir Travel Exclusives eher skeptisch gegenüber, dennoch geben wir jedem Whisky eine Chance.
Die Ardnamurchan-Brennerei ist benannt nach ihrem Standort, der Ardnamurchan-Halbinsel in den schottischen Highlands. Die noch junge Brennerei (Abfüllung des ersten Fasses 2014) gilt als einer der bedeutensten Newcomer der Scotch-Szene, vielleicht auch aufgrund der langen Vorgeschichte der Adelphi Distillery Ltd., die auch als unabhängiger Abfüller tätig ist.
Wir setzen heute unsere Serie über Patrisbrunna Paderborner Single Malts fort. Das Restaurant Kö13 vertreibt seine eigene kleine Serie von extrem regionalen Eigenreifungen. Die Madeira Cask Abfüllung reifte 4 Jahre in den portugiesischen Weinfässern. Diese gibt dem Malt eine wirklich interessante Farbe - beinahe wie ein Roséwein.
Die St. Kilian Brennerei bringt in unregelmäßigen Abständen ihre Signature Editions heraus. Dabei handelt es sich um streng limitierte Abfüllungen ausgewählter Fässer. Zur 13. Signature Edition haben wir ein Deconstruction-Set zugesandt bekommen, also Samples der einzelnen Fässer, sowie ein Sample des Endprodukts. Eine superspannende Erfahrung! Im folgenden unser Eindruck der Signature Edition Thirteen, sowie (ganz unten) aufgeschlüsselt die einzelnen Anteile.
Reist man nach Schottland, so ist die Dalwhinnie Brennerei aufgrund der Lage häufig eine der ersten, die besucht wird. Als Teil der Classic-Malts-Auswahl ist die Einordnung im Gesamtbild besonders spannend. Für uns war der Dalwhinnie 15 Jahre der erste Single Malt, den wir je getrunken haben. 16 Jahre später öffnen wir nun erneut eine Flasche.
Der Penderyn Madeira Finish Single Malt stammt aus Wales und damit aus einer eher untypischen Whiskyregion. Einzigartig macht die Penderyn-Brennerei eine sogenannte Faraday-Kupferbrennblase, die bei der Herstellung des Whiskys zum Einsatz kommt. Gereift in Ex-Bourbonfässern und später in Madeirafässern wird der Whisky in wirklich schicke Flaschen abgefüllt.
Die 12-Jährige Redbreast Abfüllung der Midleton-Brennerei wird zusätzlich zur 40%-starken Abfüllung jährlich in Fassstärke-Batches abgefüllt. Die Abfüllung in Fasstärke wird ebenso dreifach in kupfernen Pot Stills destilliert und reift in einer Kombination aus mit Bourbon gereiften amerikanischen Eichenfässern und mit Oloroso Sherry gereiften spanischen Eichenfässern, bevor sie ungefärbt und nicht kühlgefiltert abgefüllt wird. Schon gewusst? Das Rotkehlchen ist einer der wenigen kleinen Vögel, die in Irland auch überwintern. Die Vogelart ist Namensgeber für diesen irischen Whiskey.
Der The Hielan 8 Jahre stellt seit 2015 den Einstieg in die Standard-Range der Single Malt Whiskys aus der Glendronach Brennerei dar. Übrigens: Hielan ist ein schottisches Wort, das sich auf den bergigen Teil Schottlands bezieht, der nördlich und westlich einer Linie liegt, die ungefähr von Dumbarton über Ballater und von dort nach Nairn verläuft.
Der Laphroaig Brodir Final Batch ist eine limitierte Auflage, benannt nach dem wikingerzeitlichen Begriff für "Bruder", und ist die letzte Charge einer Reihe von Sonderabfüllungen, die das Erbe der Brennerei und die Verbindung zur Wikinger-Geschichte der Insel würdigen.Nach mehreren Batches wird dieser Laphroaig, gereift in Ex-Bourbon-Fässern und im Port-Fass gefinished, nun eingestellt. Der Scotch trägt keine Altersangabe.
Der Black Grouse Alpha Edition ist eine getorfte Version des Famous Grouse. Da es sich um einen Blend handelt, wurde die speziell für diesen Whisky verwendete Gerste nicht getorft, wie es bei einem Single Malt der Fall ist. Stattdessen nahm man vollständig gereiften Islay-Whisky und mischte diesen mit dem Standard Famouse Grouse. Wir vermuten, dass es wie so oft Caol Ila sein wird.
Die Single Malts von Tomintoul zählen bekanntermaßen zu den leichteren, sanfteren - böse Zungen sagen altmodisch-langweiligen - Speyside-Malts. Vielleicht fliegt gerade deswegen und wegen der hohen Nachfrage nach intensiven und kräftigen Scotchs die Brennerei bei den meisten unter dem Radar.