Testberichte

Vergessen wir mal kurz den Marketing-Blabla von Diageo – Mortlach ist eigentlich eine verdammt gute Destillerie. Die ungewöhnliche 2,81-fache Destillation macht aus langweiliger Speyside-Kost normalerweise komplexe, fleischige Whiskys. Der "Beast of Dufftown" hat Respekt verdient. Aber beim Midnight Dusk hat jemand offensichtlich vergessen, dieses Memo weiterzugeben.

Ben Nevis ist eine Destillerie, die unter Kennern längst keinen Geheimtipp mehr darstellt. Besonders unabhängige Abfüllungen genießen oft ein gewisses Ansehen, da sie interessante Facetten dieser Highland-Brennerei offenbaren. Heute haben wir einen 24 Jahre alten Ben Nevis aus dem Hause Sansibar im Glas – eine Abfüllung mit Charakter?

Es gibt Momente im Leben eines Whisky-Liebhabers, die einen innehalten lassen. Momente, in denen das Glas in der Hand nicht nur ein Getränk enthält, sondern eine Geschichte erzählt, die so anders ist als alles, was man erwartet hat. Der Caol Ila 11 Jahre Ambrosial Feast aus den Diageo Special Releases 2024 ist genau so ein Moment.

Manche Whiskys sind zum Trinken da, andere zum Genießen – und dann gibt es die Whiskys, die einfach perfekt zu einer guten Zigarre passen, weil sie sich geschmacklich kaum von dieser unterscheiden.

Teaninich ist eine dieser schottischen Destillerien, die selten als Originalabfüllung auftauchen – umso spannender sind die Releases von unabhängigen Abfüllern. Sansibar hat sich den 2016 destillierten und 2023 abgefüllten Teaninich vorgenommen und ihn mit satten 60,2 % ABV in die Flasche gebracht.

Der Allt-a-Bhainne 2006 A Dreamy Nighttime Drink (Cask 108.34) aus der renommierten Scotch Malt Whisky Society bringt die Quintessenz der Speyside-Region in einem beeindruckenden, 14 Jahre gereiften Single Malt auf den Punkt. Mit einem kraftvollen Alkoholgehalt von 64,4 % ABV ist dieser Whisky nichts für schwache Nerven, sondern ein Erlebnis für Genießer, die sich auf komplexe Aromenwelten einlassen möchten.

Junge Whiskys mit über 60 % ABV können entweder echte Geheimtipps oder völlig ungestüme Alkoholkeulen sein. Der Glen Spey 2015/2023 von Sansibar mit 60,1 % ABV liegt irgendwo dazwischen. Mal zeigt er sich rund und angenehm, mal fragt man sich, ob er nicht doch noch ein paar Jahre im Fass gebraucht hätte.

Australischer Whisky hat in den letzten Jahren immer mehr Aufmerksamkeit bekommen – und das aus gutem Grund. Die klimatischen Bedingungen sorgen für eine beschleunigte Reifung, was oft zu intensiven und eigenständigen Aromenprofilen führt.

Weißt du noch, wie wir früher von "Sherry-Bomben" gesprochen haben? Falls du schon länger in der Whisky-Welt unterwegs bist, erinnerst du dich bestimmt an diese Zeit, als ein richtig sherrylastiger Whisky automatisch als Geschmacksgranate galt. Der Glendronach Cask Strength Batch 12 mit seinen 58,2% Vol. ist so ein Whisky, der mich nachdenklich macht – nicht weil er schlecht wäre, sondern weil er perfekt zeigt, wie sich unsere Wahrnehmung über die Jahre verändert hat.

Wer sagt denn, dass royale Whiskys immer sanftmütig und höflich sein müssen? Der Royal Brackla 12 Jahre aus der schottischen Highlands-Region räumt mit solchen Vorurteilen gründlich auf. Diese Abfüllung der traditionsreichen Brennerei aus Cawdor beweist, dass auch mit nur 40% Alkoholgehalt ordentlich Dampf im Kessel sein kann.

Die Whisky-Landschaft des 21. Jahrhunderts wird zunehmend von Produzenten außerhalb der traditionellen Whisky-Nationen geprägt. Israel, ein Land, das klimatisch und kulturell kaum unterschiedlicher zu Schottland oder Kentucky sein könnte, etabliert sich als ernstzunehmende Kraft in der globalen Whisky-Szene. Der M&H APEX White Wine aus der Milk & Honey Distillery präsentiert sich mit 61,2% Vol. als faszinierendes Studienobjekt für die Analyse, wie mediterrane Bedingungen und innovative Fassreifung die sensorischen Eigenschaften von Whisky beeinflussen. Die M&H Distillery in Tel Aviv operiert unter völlig anderen klimatischen Bedingungen als traditionelle Whisky-Produzenten. Die durchschnittlichen Temperaturen von 20-30°C und die geringe Luftfeuchtigkeit beschleunigen die Reifung erheblich. Dies führt zu einem intensiveren Austausch zwischen Destillat und Fass, was sich in der beobachteten hohen Viskosität und der Aromenkomplexität widerspiegelt.

Manchmal trifft man auf einen Whisky, der einen regelrecht in die Steinzeit zurückversetzt – im allerbesten Sinne. Der Talisker 8 Jahre Tidal Churn aus den Diageo Special Releases 2024 ist genau so ein Kandidat. Er lädt zu einer geologischen Expedition ein, bei der jeder Schluck wie ein aufgeschlagenes Geschichtsbuch schmeckt. Der Name "Tidal Churn" ist dabei Programm. Tidal Churn beschreibt das wilde Aufwühlen des Meeres durch die Gezeiten – genau das, was dieser Whisky im Glas und später im Gaumen vollbringt.