Testberichte

Whiskyherstellung als Experiment - das muss man sich erstmal trauen. Das KASC Project verwendet handgefertigte Hybridfässer. Was das bedeutet wollen wir uns anschauen.Ein Hybrid Cask muss man sich vorstellen, wie ein neu zusammengesetzes Fass aus den Dauben verschiedener anderer Fässer. Fünf Fässer unterschiedlicher herkunft werden verwendet: Portugiesische Eiche, Amerikanische Eiche, Französische Eiche, Ungarische Eiche und Kastanie. Dadurch können bisher einzigartige Geschmacksvarianten entstehen. Bei Kinahans schreiben sie dazu: Also - wenn Sie nicht bereit sind, Ihre Komfortzone zu verlassen, sind die Hybrid-Fass-Whiskey-Releases einfach nichts für Sie.

Spezialisiert auf Rotweinfässer macht sich Starward das australische Klima zu Nutze und experimentiert mit diversen Abfüllgungen in Melbourne, der zweitgrößten Stadt Australiens.Australien ist nun wirklich nicht als Whisky-Land bekannt. "Four seasons in a day" sagen die Einwohner über das eigene Klima. Morgens weiß man nie, ob man einen Sonnen- oder Regenschirm braucht. Das bedeutet für den Whisky aber, dass er viel schneller mit dem Fass arbeitet, als es bei konstanten Temparaturen der Fall wäre.Bei Starward denkt man in Projekten. Es gibt nicht die eine Standardabfüllung, wie es bei anderen Brennereien der Fall ist. Grundsätzlich wird mit einem niedrigeren Alkoholgehalt als üblich abgefüllt, was zu einem süßeren Charakter führen soll. Dazu kommt dann noch ein trockeneres Klima. Das wiederum bedeutet, dass sich der Alkoholgehalt des Whiskys erhöht, statt sich zu verringern.

Der 15 Jahre alte Viking Heart soll die Lücke der Standardabfüllungen zwischen dem 12 jährigen und dem 18 jährigen Highland Park füllen und so das Sortiment der Destillerie von den Orkney-Inseln erweitern. Wir sind leider nicht überzeugt.Über das Thema Wikinger als Marketinginstrument kann man sich sicherleich streiten, zumal die Wikinger in ihren ca. 500 Jahren auf den Orkney-Inseln sicherlich keinen Whisky hergestellt haben. Trotzdem bieten sich die Legenden und Symbole des nordischen Volkes immer an, um ein spannendes Marketing-Rundum-Paket zu schnüren.Die Flasche aus Keramik ist natürlich ein Hingucker im Regal und fühlt sich sehr gut an. Das bekannte Löwen- und Schlangenmuster, sowie ein Herz sind auf der Flasche als Prägung zu finden. Begründet wird die Wahl der Flasche mit Engangement für die Umwelt, sowie die Lagerung von Whiksy in Steingefäßen, wie es vor 200 Jahren die Regel war - Back to the Roots kombiniert mit dem Nachhaltigkeitsgedanken, der unsere Zukunft prägt. Das gefällt uns.

Aus der Hammerschmiede im deutschen Harz stammt der Hercynian Single Malt Whisky. The Journey steht dabei für die Reise des Whiskys durch eine Menge von Fasstypen.Home is where the Harz is schreibt die Brennerei auf der Rückseite der Umverpackung. Recherchiert man auf der Website ein wenig, bekommt man schnell das Gefühl, dass dort mit viel Liebe gearbeitet wird. So will die Brennerei beispielsweise dem Verband der Deutschen Whiskybrenner nicht beitreten, da sie sich für Eigenbrödler halten und der Whisky an erster Stelle steht. Irgendwie sympathisch. Die Hammerschmiede stellt seit 2002 Single Malt Whisky her und gehört damit zu den ältesten festlandseuropäischen Whiskybrennern. Mittlerweile umfasst das Sortiment eine nicht zu vernachlässigende Auswahl guter bis sehr guter Whiskys. Der Elsburn The Journey wird häufig als stellvertretender Klassiker und Einstieg in die Harzer Whiskywelt benannt.

Der sogenannte Pure Malt Whisky (Umschreibung für Blend) Apogee XII aus dem Hause Bimber wird als Meilenstein der 2015 gegründeten Londoner Craft-Brennerei bezeichnet. Sie reagieren damit nach eigenen Angaben auf die steigende Nachfrage und sind außerordentlich überzeugt von ihrem Produkt.Bimbers 12 Jahre alter Blend besteht aus Single Malts der Speyside sowie den Highlands und erhält sein Finish in eigenen Ex-Bourbon Fässern von Bimber selbst. Glaubt man Bimber, so hat es zwei Jahre gebraucht diesem Whisky durch die feine Kunst des Blendens seinen Charakter zu verleihen: "Over two years in development, Apogee stands at the apex of our blending prowess and offers a showcase of our ceaseless dedication to meticulous maturation." Wir sind gespannt!Der Pure Malt kommt in einer spannenden Flasche daher. Angefertigt aus einem haptischen, gehämmerten Glas soll sie die Oberflächen der kleinen Kupferbrennblasen von Bimber nachahmen.

Balcones is a Single Malt pionner in the US. They also produced a very unique and delicate whisky based on a mash of a local strain of corn “Blue Corn”, which brings a full bodied whisky. Length / Superb mid palate and extraordinary long finish rounded by the secondary finish in Ratafia Champenois barrels.

Balcones is a Single Malt pionner in the US. Discovered by Gilles during one of his sales trips. Waco, the town hosting the distillery is subject to an extreme climate. During Gilles’ august visit, the outside temperature was 48°C. As a result ageing of whiskies is dramatically speeded up compared to Scotland. Whisky expressing extraordinary power rounded by Ratafia Champenois finish